Saumon sans frontières

Ingrédients pour 1 personne :

2 tranches de pain au choix : complet, aux graines, toast…

1 tranche de saumon fumé

2 très fines tranches de cédrat (découpé à la trancheuse électrique)

du beurre de cédrat pour tartiner la pain.

½ cumbava

Préparation :

pour le beurre de cédrat, éplucher le fruit avec un couteau économe et ensuite découper les zestes en petits morceaux. Les mettre dans un petit ravier avec une cuillère à soupe de beurre salé et malaxer le tout. Laisser reposer 12 h.

Tartiner le pain avec le beurre, mettre alternativement une tranche de cédrat, de saumon et de cédrat.

Râper le demi cumbava sur le tout, puis arroser l’ensemble en le pressant pour extraire le jus.

Recouvrir de l’autre demi pain au beurre de cédrat.