Pour pouvoir enfiler votre
maillot de bain cet été, mangez de la méduse.
Vous avez vu l’émission
Thalassa du 16 mars, Harrah sur la méduse, il y en a trop, comment s’en débarrasser.
Pas difficile, cela a été ma première réaction : mangeons-les.
Mais, j’ai l’impression que
le bon sens a décollé pour une autre planète.
Voilà une manne, non pas qui
nous tombe du ciel, mais qui vient de la mer et on se plaint.
Je reconnais que la méduse en
elle-même n’a aucun goût particulier, un tort ? Non, au contraire, avec un
peu de sauce au choix personne ne peut dire j’aiiiimmme pas, beurk.
Donc on a une abondante source
de protéines bon marché à portée de la
main.
En plus, même si elles sont
très fragiles au point de vue de la conservation, elles peuvent facilement être
déshydratées ou saumurées.
Je pense que celles que j’ai
mangées au restaurant Barshu chinois (du Sichuang) étaient
fraîches.
Celles d’aujourd’hui se
présentaient sous formes de lanières et en saumure, tandis que celles de
Londres, sous forme de morceaux plus épais, presque carrés et de 2 cm de côté, à peu près.
Leur consistance était plus
gélatineuse aussi.
Mes années de pratique de diététique, principalement axée sur les
régimes amaigrissants m’ont tout de suite fait réagir quand j’ai lu avec
attention la composition : 0% de matière grasse, le pied, un
aliment qu’on doit croquer et mâcher,
donc qui donne un bien meilleur sentiment de satisfaction qu’une soupe par exemple et dont la valeur
calorique n’est que de 80 calories, génial.
Si en plus, je vous donne ma
recette SANS huile et que je vous assure que c’est délicieux, si je vous
dis que vous pouvez inventer la recette qui vous conviendra (toujours sans
huile), vous pourrez peut-être envisager d’aborder la douloureuse épreuve printanière qui
consiste à enfiler son maillot de bain et oser vous regarder dans le miroir,
sans trop de crainte.
J’oublie de préciser que j’ai
trouvé la méduse dans le premier magasin asiatique dans lequel je suis allée à
Liège et je constate que cela se garde un an à température ambiante.
Je dirais que cette ration de
170
g (poids brut)
convient pour 4 personnes en entrée et 2 personnes en plat léger.
Ingrédients pour 2
personnes
1 sachet de méduses
du chou chinois finement
émincé
des carottes râpées
des germes de soja
5 cm de gingembre détaillé finement
1 gousse d’ail
1 pili pili
du nuoc mam
du jus de citron
les épices jointes
Facultatif :
des cacahuètes concassées
des oignons frits
le petit sachet d’huile
piquante qui fait partie du conditionnement
Préparation.
La veille :
Émincer le gingembre et le
couvrir de vinaigre de riz ou de jus de citron
Hacher l’ail et découper
grossièrement le pili pili.
Les mettre dans un petit bol
avec les épices du sachet et couvrir également de citron ou de vinaigre.
Le jour même dresser
l’assiette, tout simplement.
Mettre les arachides, les
oignons, le nuoc mam à table et chacun assaisonnera selon son goût.
