Sel au pili pili comme au Congo.
Ingrédients :
Du pili pili ou piment habanero ou pili pili ya mbuzi (pas celui des grandes surfaces qui n’a aucun parfum mais celui qu’on trouve à Matonge ou dans les boutiques africaines)
Du gros sel
Préparation :
Nettoyer le pili pili et le couper en morceaux.
Mixer le pili pili en mettant un fond d’huile dans le récipient de manière à ce que les lames ne tournent pas dans le vide.
Mélanger le pili avec le gros sel, le mettre à sécher en le remuant régulièrement.
Sur la photo : le piment habanero frais, le piment haché, le piment mélangé au sel et le piment sec dans le moulin.
A utiliser avec modération pour les non-initiés.
Alerte rouge: se laver très soigneusement les mains après avoir manipulé le pili. Surtout ne pas se frotter les yeux.
