Carpaccio de cédrat aux anchois

Ingédients (pour 2 personnes):

1 cédrat

1 tomate

des feuilles de roquette

une boîte de filets d’anchois à l’huile

de l’huile d’olive

du poivre du Sechuan

Préparation :

Trancher finement le cédrat (je l’ai fait à la trancheuse électrique)

Trancher les tomates.

Sur une couche de feuilles de roquette, disposer alternativement une tranche de cédrat et une tranche de tomate.

Mettre un filet d’anchois sur chaque couche de cédrat.

Parsemer de grains de poivre du Sechouan.

Verser un peu d’huile d’olive et un peu d’huile de la boîte d’anchois sur le tout.

Ne pas saler !!!

Tous mes remerciements aux propriétaires du LOF qui m’ont permis de découvrir un jardin  « extra-ordinaire » et tous les fruits que je ne connaissais pas encore malgré les 50 années vécues dans différents continents. www.olharfeliz.typepad.com