Et une recette de plus avec les légumes du jardin de Lugar do olhar feliz, qu’est-ce que
j’ai été gâtée et je vous assure que ce midi je me suis régalée. J’avoue que
j’ai mis autant d’huile, non pas vraiment, que les portugais dans leur cuisine
quotidienne et que le terme
« baigner dans l’huile » dis bien ce qu’il veut dire, oh que c’est
bon, agréable à manger, même pas lourd en plus.
Ici au Portugal j’ai découvert d’excellentes pâtes
alimentaires, du moins des pâtes qui correspondent à mon goût. Pour cette
recette j’ai utilisé celles au pesto.
Celles à l’encre de seiche vous les retrouverez dans la
recette de Tellines
à l’alentejane.
Ingrédients pour 2 personnes.
200 g
de pâtes au pesto.
1 citron
12 petits artichauts violets
4 c à s d’huile d’olive
4 gousses d’ail coupées en quatre
du persil haché
sel et poivre
Préparation.
Parer les artichauts comme dans la recette d’artichauts
crus.
Faire chauffer l’huile, y mettre les artichauts et les
épices et faire cuire à petit feu une dizaine de minutes.
Cuire les pâtes séparément .
Dresser et parsemer de persil haché.
