Les deux boudins aux pois chiches.

J’avais vu une recette de fèves aux 2 boudins, mais où ? Plus moyen de la retrouver alors changement de cap.

Dans mon placard il y a toujours une boîte de pois chiches. J’estime que pour 2 personnes de notre âge la cuisson de quelques pois chiches ne serait pas raisonnable économiquement.

Alors voici l’improvisation pour cette recette fast food.

Il est bien évident qu’il n’y a que le boudin noir qui est classé comme abats.

Pour 2 personnes il vous faudra :

150 g de boudin noir

150 g de boudin blanc

1 boîte de pois chiches

1 oignon émincé

1 gousse d’ail hachée

1 c à c de paprika

1 c à t de cumin en poudre

2 c à s d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation.

Faire chauffer 1 c d’huile et y dorer l’oignon et l’ail.

Ajouter les pois chiches et les épices et laisser mijoter un peu de manière à ce que l’ensemble soit bien chaud.

Tailler le boudin en grosses tranches et les dorer dans le restant de l’huile.

Dresser le boudin sur les pois chiches

Fressure vendéenne.

Fressure à la vendéenne.
Recettes.de/abats

Où ai-je acheté ce paquet de fressure ? Je ne m’en souviens plus mais ce doit être probablement lors de l’un de nos passages en France vers ou de retour du Portugal.

Ce matin j’avais prévu un plat froid, mais ce temps de Toussaint m’en a dissuadée.

Ras le bol, vivement que ce mois de juillet se termine.

Un paquet carré de 10 x 10 x 2 cm, peu appétissant, qu’est-ce que ça peut être?.

Merci Google où j’ai trouvé ceci :

« La fressure est préparée avec les abats du porc et son sang et les grillons, morceaux de poitrine de porc confits dans le saindoux.

Voilà, vous en savez un peu plus. »

En se réchauffant la texture a commencé à apparaître, j’ai goûté et l’ensemble n’était pas difficile

 à identifier : du boudin noir sans peau.

Servi avec une purée de céleri rave et de pommes de terre, j’ai apprécié.