Ingrédients pour 6 personnes :
1 grosse mangue que vous choisirez la moins mûre possible
2 citrons verts ou lime
1 combava
4 c à soupe d’huile d’olive
sel, poivre, piment d’Espelette ou pili pili
Préparation :
Peler la mangue, la râper.
L’assaisonner avec l’huile, le jus de citron.
Poser la salade sur l’assiette, râper le zeste de combava, donner quelques tours de moulin à poivre, parsemer d’un peu de sel de Guérande et de pili pili.
Garnissez selon votre imagination.
