Mousse de melon et chèvre au miel. .

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Un dessert sur mon blog, oh !!!

En réalité c’est un hasard. Au départ d’une recette du blog de Christelle de capuccino de melon au jambon j’ai terminé ma recette par un dessert.

Comme vous voyez c’est du super facile, ça présente bien et je vous assure que c’est bon.

              

Mousse de melon, chèvre au miel.

Ingrédients :

1 cavaillon

2 c à s de porto

½ fromage de chèvre frais au miel

100 ml de crème fraîche

Préparation.

Enlever la chair du melon et la mixer avec le porto.

Battre le fromage avec la crème fraîche (ça marche au fouet manuel aussi)

Verser le melon et couvrir de fromage.

Mon autre version est plus proche de la recette de Christelle mais je n’ai utilisé la menthe que pour la décoration.

C’est la même recette que la précédente, j’ai utilisé du vin blanc et du chèvre frais nature.

Le plat est accompagné de grissinis au sésame et de jambon cru.

Portobellos farcis au chévre, vinaigrette au thé matcha.

Cette recette participe au concours bubble tea.

Les champignons farcis sont déclinés à tous les fromages, un classique.

Ici j’ai imaginé que le goût du champignon cru se marierait bien avec celui du chèvre et que le moelleux du fromage améliorerait la texture un peu sèche du champignon.

Effectivement je n’ai pas été mécontente du résultat et comme a dit mon beau-fils qui aime cuisiner, une petite entrée facile et goûteuse, à refaire.

La vinaigrette au thé matcha ne plaira pas à tous.

Le thé matcha est le Marmite  des thés. Je ne connaissais pas cette expression qui signifie que l’on aime ou que l’on déteste quelque chose, sans milieu. I love it or I hate it.

Au Delhaize on vend des « Pointes de jambon ». Je les ai utilisées ici coupées dans le sens de la longueur. Mon mari était plutôt choqué, mais bon, une fois n’est pas coutume.

J’ai aussi profité des loganberries (je ne connais pas la traduction) qui m’attendaient dans le jardin pour venir garnir l’assiette.

Ingrédients pour 2 personnes :

des tranches de viande séchée ou du jambon sec

2 champignons Portobello

du fromage de chèvre crèmeux

2 gousses d’ail haché

quelques feuilles de roquette

quelques brins de ciboulette

quelques câpres

1 échalote émincée

sel et poivre

2 c à s d’huile d’olive

du vinaigre de vin blanc

1 c à t de poudre de thé matcha

Préparation.

Eplucher les champignons et enlever la partie centrale des lamelles.

Mélanger le fromage de chèvre avec l’ail haché, saler et poivrer.

Diluer le thé dans un peu d’eau bouillante.

Dans un petit bocal verser l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et le liquide du thé.

Bien agiter pour obtenir un mélange homogène.

Ciseler les herbes, ajouter l’échalote et les câpres.

Farcir les champignons avec le fromage.

Dresser sur l’assiette.