Tomates crevettes restructurées.

C’est  le magazine à croquer de Spar qui m’a inspirée pour essayer ma version des tomates crevettes.

C’est très frais et comme la mayonnaise est servie à part cela permet de mieux doser individuellement.

J’en referai certainement cet été.

Ingrédients pour  personnes :

150 g de crevettes grises décortiquées

2 tomates

de la mayonnaise

250 ml de bouillon de poule

4 feuilles de gélatine

Préparation :

Chauffer le bouillon de poule et y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement trepmée dans l’eau froide pour les ramollir.

Découper les tomates et petits dés en enlevant les pépins.

Couvrir le fond d’un plat avec du  film alimentaire. Y poser 4 emporte-pièces et y mettre une couche de tomates.

Verser la gelée sur l’ensemble et laisser au frigo jusqu’au lendemain.

Démouler et dresser.

Fun drink.

Cuisine de déjantée, oui j’adhère.

Je savais qu’il y avait une nouvelle tendance, celle de déguster de l’alcool sous forme de gelée. Pourquoi pas, je me voyais dans un beau bar dégustant un coktail maison à la petite cuillère.

Et bien non, j’ai du déchanter en découvrant à la caisse de notre bottle store préféré, des tubes de gelée d’alcool à la vente sur le comptoir. Posant comme d’habitude des questions pour satisfaire ma curiosité, le responsable m’a gentiment expliqué, s’aidant des photos de démonstration de l’emballage, que l’on se met cette mixture sur la peau pour la sucer, et ceci principalement dans les night clubs où cette méthode a, me dit-il, beaucoup de succès.

Difficile à mon âge d’aller en boîte sans créer une certaine gêne autour de moi.

J’ai donc décidé de faire mes essais à domicile en la servant dans un verre.

Et voici ma recette après quelques essais ratés.

Ingrédients :

100 ml de Pisco Sour

1 goutte de colorant bleu

60 ml d’eau

2 g d’agar agar

Préparation :

Mettre l’agar agar dans l’eau et faire bouillir 2 minutes sans cesser de tourner.

Ajouter cette préparation dans l’alcool et verser une goutte de colorant.

Bien mélanger le tout et placer au frigo le temps nécessaire à la prise de la gelée.