Bien manger pendant le confinement.

Confinement ne doit pas nécessairement dire PATES.

Que non.

Comme on me regarde toujours d'un air dubitatif quand je dis que je ne n'achète jamais deux fois un steak ou quoique ce soit d'autre en 1 mois ou deux ou 6...on me rétorque généralement,  mais alors tu manges quoi ?

C'est une question que je ne me pose jamais, il suffit que j'entre dans un magasin et  mon imagination culinaire ( et peut-être gourmande) démarre comme le moteur d'une Formule 1.

 Je mange de tout et je varie autant que possible.
C'est la règle du  NI ABUS, NI EXCES.
La meilleure et unique règle valable selon mon avis de diététicienne, pour n'avoir in carence, ni surabondance.
Bref, l'objectif visé est d'atteindre l'équilibre alimentaire

Pour ceux ou celles qui m'ont posé cette question ou, pour les curieux tout simplement, je partage avec vous notre table pendant cette période difficile pendant laquelle l'instant de passer à table représentait toujours un moment de bien-être, sachant que mon microbiote se régalait.

                                                     MANGER, BOUGER.

15 mars au 22 mars

• poulet sauce tomate aux épices nord africaines, 3 céréales (soja, blé, couscous), crudités VOLAILLE
• fausse bouillabaisse au bacalao, crudités laitue POISSON
• coeur de boeuf aux nouilles sauce asiatique ABATS
• macaronis au jambon, crudités: carottes DIVERS
• fondue au fromage, crudités: endives VEGETARIEN
• écrasée de pommes de terre et brocolis, saucisse grillée. VIANDE
• omelette aux asperges OEUFS

23 mars au 30 mars

• ris de veau grillés, petits pois à la française
• choucroute VIANDE
• calderade POISSON
• collier d'agneau aux haricots blancs VIANDE
• artichauts et « jamon serrano »DIVERS
• oeufs durs farcis aux anchois, crudités OEUFS
• moambe VOLAILLE

1 au 6 avril

• sardines en boîtes, crudités POISSON
• calmars au pesto, pâtes à l'encre de seiche POISSON
• boudin noir aux pommes DIVERS
• jambonneau rôti et flageolets VIANDE
• entrecôte sauce au poivre flambé, champignons, crème. VIANDE
• oeufs à la coque, crudités, fromages OEUFS
• poulet froid sauce andalouse, tomates et roquette VOLAILLE

7 au 14 avril

• club sandwich DIVERS
• croissants, philadelphia, germes soja, saumon fumé POISSON
• pain de viande, stoemp au chou VIANDE
• moules au vin blanc POISSON
• avocats et crevettes POISSON
• tortellinis aux épinards et ricota VEGETARIEN
• tajine coeur de boeuf aux aubergines, lentilles 
• ABATS

15 au 22 avril

• salade de poulpes POISSON
• ris de veau aux petits pois ABATS
• steak tartare, crudités, toasts VIANDE
• écrasée pommes de terre et carottes, andouillette sauce moutarde DIVERS
• baguette Karami bar :merguez, salade de chou, (sauce Maggi indispensable) DIVERS
• salade de poulet, germes soja, riz, graines et huile de sésame, sauce soja VOLAILLE
• spaghettis vite vite OEUFS 

23 au 30 avril

• saumon cuit au court bouillon sauce à l'aneth,écrasée pommes de terre et d'épinards POISSON
• épaule d'agneau au four petits pois à la français VIANDE
• poussins grillés, crudités: concombres VOLAILLE
• côte de porc au picalilli, frites, salade VIANDE
• gésiers de canard confits, salades de jeunes pousses, croûtons à l'ail, pignons ABATS
• salade du vieux garçon (salade frigidaire) DIVERS
• « curry wurst » et boulghour, crudités DIVERS

1 au 3 mai

• tacos VIANDE
• toasts aux champignons VEGETARIEN
• bobotie  VIANDE

du 4 au 9 mai, date du déconfinement

• tajine de poulet au citron confit et olives, couscous VOLAILLE
• crevettes à la thai, riz  POISSON
• petites seiches  sautées, ail persil, fèves  POISSON
• oeufs au curry OEUFS

Planifier les menus sans "de trop ni trop peu de".

La cuisine durable sur

Mon tableau de programmation anti «  trop de ou trop peu de»

Je suppose que beaucoup d’entre vous se demandent souvent : et qu’est-ce que je vais encore bien cuisiner aujourd’hui ou demain.

Personnellement j’ai tendance à avoir des tas d’idées mais si je les note pas je les oublie aussi vite. J’ai donc initié un système de feuilles collées sur mon frigo avec un crayon et un bic à portée de main.

J’ai séparé les aliments en colonnes, ce sont celles qui me conviennent mais rien ne vous empêche de créer les vôtres.Il n'y a pas d'ordre à suivre puisque il suffit que tout se remplisse. La colonne de "divers" reste libre pour des restes, un resto, une invitation...

Le but est de se rendre compte au fur et à mesure que les jours passent comment les colonnes se remplissent et de pouvoir rectifier l'équilibre. 

Mes idées je les note au crayon, dès qu’elles sont réalisées je les transcris au bic.

C’est tout simple et il y a un autre avantage, celui de pouvoir programmer sa liste de courses.

J’espère qu’il vous sera utile. Dites-moi ce que vous en pensez.

Poisson		viande		végétarien	Divers	viande		poisson		volaille
cabillaud poché, sauce hollandaise, légumes de saison		steak grillé, ratatouille provençale		pâtes reggae, crudités		côtes d'agneau grillée, flageolets		truite en papillote, légumes de saison		moambe, riz, saka saka
filets de sardines à l'unilatérale, légumes de saison		brochette de porc, taboule		pâtes aux champignons		pain de viande, légumes de saison		moules frites		pigeonneau rôti, petits pois à la française
maatjes, salade de pommes de terre, crudités		tajine de mouton aux aubergines		tortilla et salade mixte		gigot, gratin dauphinois		crevettes à l'orientale		magret de canard, légumes de saison
pavé de saumon grillé, sauce béarnaise, purée de pommes de terre et de céleri rave		foie de veau à la vénitienne, pâtes grecques		quiche aux épinards, salade mixte				gratin de poisson, légumes de saison		râble de lapin au four, légumes de saison
tomates crevettes, frites								supions au curry, riz		blancs de dinde en papillote, légumes de saison
										petites aile à la mexicaine, brochette de crudités, chips

cuisine durable