Blue crumpets.
La solution de facilité je l’ai utilisée comme Julie Andrieu
dans sa recette de blue crumpets du livre Ma p’tite cuisine.
C’était amusant de lire l’étonnement de nos enfants de
Londres quand je leur ai annoncé ce que j’allais leur préparer. Des crumpets,
cela leur paraissait très étonnant de ma part.
Je ne les connaissais que de nom, ils ne sont pas courants
chez nous, et je les ai trouvés à l’épicerie la plus proche.
J’ai remplacé le sirop d’érable par du sirop de Liège dans
la sauce, pour ne pas acheter une bouteille pour une seule recette.
Pour ce faire il m’a fallu pour 4 personnes.
8 crumpets
150 g
de stilton
200 g
de salade d’épinards et de roquette
50 g
de noix concassées
1 c à s de mint sauce
3 c à s d’huile de noix
1 c à s de vinaigre maison
1 c à c de sirop de Liège
Préparation
Toaster légèrement les crumpets.
Dans une assiette creuse, écraser le roquefort avec les
noix.
Etaler un peu de cette préparation sur les crumpets.
Saler et poivrer.
Mettre un morceau de papier d’aluminium sur la plaque du
four et huiler légèrement.
Déposer les crumpets et les faire griller pendant 5 minutes.
Mettre un filet de miunt sauce sur chaque crumpet.
Dans un bol mélanger le sirop de Liège et le vinaigre,
ajouter l’huile, sel et poivre.
Verser sur la salade.
Servir les crumpets accompagnés de salade.
