Mes recettes minceurs.

J'ai lancé depuis peu un site qui est consacré aux régimes minceurs, je vous invite à le visiter et en découvrir les recettes gourmandes et minceurs.

Poulpes et artichauts à la plancha.

Bébés poulpes au pesto.

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Ingrédients pour 2 personnes :

500 g de poulpe

125 ml de pulpe de tomates concassées

1 oignon émincé

1 c à soupe de pesto préparé

50 ml de vin blanc sec

2 c à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation :

Cuire le poulpe selon la méthode décrite  http://undemisieclederecettes.blogspot.com/2010/10/poulpe-facon-amalia.html

Mettre une poêle sur le feu, y verser l’huile et y dorer l’oignon émincé.

Ajouter la pulpe de tomates, le pesto, le vin blanc, sel et poivre.

Remettre les poulpes dans la sauce et chauffer le tout 5 minutes.

Dresser 

L'accompagnement: des pâtes grecques.

poulpe façon Amalia

C'est une amie espagnole qui m' enseigné cette recette et surtout m'a appris une nouvelle manière ultra rapide pour cuire du poulpe. plus question de le remplir de bouchons et de le battre, ni de le cuire des heures pour l'attendrir.

Il suffit de le couvrir d'eau salée, de porter à ébullition, de laisser bouillir 5 minutes puis de couper le feu pendant une heure. On recommence l'opération et normalement le poulpe est tendre à point. On peut recommencer si l'on juge que c'est nécessaire mais personnellement je n'ai jamais du le faire. Ensuite on le prépare comme on veut, ici j'ai choisi une méthode espagnole.

Ingrédients:

2 grosses tentacules

sel, poivre, paprika, ail et huile d'olive.

Préparation:

après la cuisson j'ai découpé les tentacules en petits tronçons.

Je les ai assaisonnés avec de l'huile (peu car nous ne mangeons pas beaucoup de matières grasses), 2 cuil à soupe rases de paprika, 3 grosses gousses d'ail hachées, sel et poivre.