Pied de veau aux pos chiches.

 

Pied de veau aux pois chiches.

Une recette de mon amie Rita du Burkina Fasso.

Quand elle prépare ce plat, on le déguste toutes les deux sans nos hommes qui préfèrent un bon morceau de viande sans os. Tant pis pour eux et tant mieux pour nous.

C’est trop bon.

Ingrédients pour 4 personnes

1 pied de veau

250 g de pois chiches

1 poivron, 1 tomate et 1 oignon découpés en morceaux.

10 gousses d’ail

sel et poivre

Préparation.

Rincer les pois chiches

Mettre le pied de veau dans une grande casserole.

Assaisonner et cuire pendant 3 heures à peu près. Vérifiez, la viande doit être presque cuite.

Ajouter alors tous les autres ingrédients.

Continuer jusqu’à ce que la chair du pied se détache facilement.

Il faut compter approximativement 4 heures de cuisson.

Si vous l'aimez, ajouter de la coriandre.

Bon appétit.

Recette publée pour le Défi de cuisine 2023

Participantes:

Bal des saveurs

La cuisine de Séléna

Les plaisirs de la bouche

Le blog de Kikéli

La cuisine de Jackie

Plaisirs de la maison

The best(  recipes

Les petits plats du prince.

Popoe du Petit    Bohnium              

Et voici les résultats de ce défi.

1 https://lost-in-b2bblogspot.com/2023/02/fondant-chocolat-aux-haricots-rouges.html

2 https://cuisinefolie.blogspot.com/2023/02/salade-de-lentillles-blondes-au-saumon

3 https://capipiou.wordpress.com/2023/01/22/crème-brulée-aux-lentilles-et-petits-moelleux- au-chocolat-et-haricots-rouges

Le défi en cours est : https://recettes.de/defi-recettes-fraiches

Confit d'écorces de pastèque.

                                     Ma participation au jury du défi Cucurbitaçons de Recettes.de


Confit d’écorces de pastèque au vinaigre.

Je n’en ai jamais entendu parler, je n’en ai jamais mangé, je n’en ai jamais vu même pas dans les produits artisanaux. La recette, pourquoi l’ai-je un jour mise dans les « à faire » ?

Comme on nous offre une pastèque 100% bio du campo, l’occasion me semble rêvée pour la tester.

J’ai goûté le jour même, aye, aye, ma langue, ça brûle encore…c'était encore bouillant.

La première impression est excellente.

Il ne me reste qu’à attendre un mois ou peut-être plus. A mon avis avec du foie gras ça pourrait parfaitement convenir.

Ingrédients.

1 k d’écorce de pastèque

50 cl de vinaigre

300 g de sucre cristallisé

¼ de l d’eau

2 cm de gingembre râpé

10 gousses de cardamone

4 clous de girofle

100 g de gros sel

Préparation.

Couper l’écorce en lamelles et les débarrasser de la peau verte.

les faire dégorger pendant une nuit avec le gros sel.

Le lendemain, les égoutter et les essuyer.

Dans une casserole verser l’eau, le vinaigre et le sucre.

Porter à ébullition et y ajouter les écorces.

Ajouter les épices et laisser cuire à feu doux pendant une heure.

Disposer dans un bocal et attendre que la préparation soit refroidie avant de le fermer.

Laisser reposer un mois avant de consommer.