Coeurs d'agneau en navarin aux épices du sud.

 
Recettes.de/abats
Ingrédients pour 2 personnes:

3 coeurs d'agneau nettoyés et coupés en morceaux

1 gros oignon

4 navets

4 carottes

4 pommes de terre

3 gousses d'ail écrasées

1 c à café de gingembre en poudre

de la coriandre hachée

du persil
5 pistils de safran

1 c à café de cumin en poudre

1 c à café de coriandre en poudre

sel et poivre

2 c à soupe d'huile d'olive

Préparation:

faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, y dorer l'ail, le persil, le gingembre, le raz-el-hanout, la poudre de coriandre et le safran. Ajouter l'oignon haché et ensuite les morceaux de coeur. Peler et couper les légumes et les mettre dans la poêle. Ajouter un peu d'eau sans couvrir complètement les ingrédients. Porter à ébullition jusqu'à ce que la viande soit cuite. Parsemer de coriandre hachée avant de servir. Chacun peut ajouter le cumin dans son assiette suivant la quantité désirée.