Ingrédients:
6 oeufs
1cuil à s de beurre
1 cuil à s d'huile
150 g de girolles
les cerneaux de 6 noix
3 échalotes
de l'estragon
sel et poivre
Préparation:
Battre les oeufs, saler et poivrer.
Brosser les champignons.
Emincer les échalotes
Dans une poêle chauffer le beurre et l'huile, y cuire les champignons.
Les enlever et dorer les échalotes.
Verser les oeufs, ajouter les cerneaux de noix et les champignons.
Décorer avec de l'estragon.
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