Ingrédients:de la barbe de capucins ou de la frisée ou des pissenlits en saison
poivre, un bon vinaigre (ici c'est le vinaigre de vin rouge maison)
de l'huile (j'ai utilisé de l'huile d'argan)
du lard salé (je l'achète chez le boucher et je le choisis bien vieilli)
Préparation:
nettoyer et découper la salade, l'égoutter
faire fondre le lard coupé en petits morceaux
C'est ici que la diététique intervient: je jette la graisse du lard pour éliminer les graisses animales saturées et je remplace par l'huile)
Verser sur la salade
Déglacer les sucs avec le vinaigre et le verser sur le tout.
Ne pas saler mais poivrer
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