avocat façon Joseph

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Pourquoi avocat façon Joseph? C'est en souvenir d'un cuisinier, Joseph, qui travaillait chez moi à Kinshasa et qui m'a appris cette recette toute simple.

Ingrédients:

1 avocat

un oeuf dur

de la vinaigrette

Préparation:

cuire l'oeuf dur, l'écaler et l'écraser avec une fourchette

remplir les 1/2 avocats avec l'oeuf écrasé

verser de la vinaigrette sur le tout

je pense que chacun a sa préparation de vinaigrette, la mienne consiste en 1 cuil de moutarde que je mets dans un petit pot en verre, je couvre de vinaigre, j'agite et j'ajoute de l'huile, j'agite à nouveau, c'est prêt.