Truite "Terre et rivière"

Ingrédients pour 2 personnes :

2 truites

4 fines tranches de jambon d’Ardennes

du thym,

du  persil

sel et poivre.

50 g de beurre

1 c à s d’huile d’olive

Préparation :

Saler et poivrer les poissons.

Mettre les branches de persil, 1 c à s de beurre et une branchette de thym à l’intérieur de la truite.

Les emballer dans des tranches de jambon d’Ardenne et les sécuriser.

Faites fondre 2 c à soupe de beurre et l’huile dans une poêle à poisson et y cuire les truites à feu doux pour ne pas que la peau adhère à la poêle.

Dresser.

Les emballer dans les tranches de jambon d’Ardenne.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y cuire les truites .

Servir avec des coins de citron.