samedi 29 janvier 2011

Cocotte de petits gris aux deux crèmes.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 douzaines de petit gris
30 g de gorgonzola
30 g de mascarpone
30 g de crème fraîche
1 c à café de cognac
sel
poivre en grains
quelques cerneaux de noix et une tomate pour la garniture

Préparation 

Egoutter les escargots.
Faire chauffer la crème avec le gorgonzola et le mascarpone.
Mixer s’il y a quelques grumeaux.
Mettre les escargots dans la sauce chauffer le tout.
Saler légèrement et poivrer copieusement.
Verser le cognac juste avant de servir.
Décorer.

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