Gastronomia, le
festival annuel de la Gastronomie au Portugal se déroule à Santarem au nord de
Lisbonne.
De la Gastronomie,ce sont eux qui emploient ce terme mais je sais ce que Zazie aurait osé en dire, moi je ne me permettrai pas de l'écrire ici.
En bref :
Feijoada, jambon ou fromages, arroz à toutes les sauces,
caldeirada diverses, poulpe grillé, pâtes au poisson, chouriça, petites côtes
de porc, mouton aux haricots verts….
Je n’invente rien, j’ai le programme devant les yeux.
Au menu thématique du jour où nous y sommes allés, un peu
plus de recherche, peut-être mais j’en doute. De toutes manières comme il fallait
réserver on n’a pas pu assister et je ne
regrette rien, au repas préparé par les élèves de l’école professionnelle de
Nazaré. Je crois que notre chef
Damien peut s’accorder 10 fourchettes ou étoiles et que les élèves de
Soissons ne connaissent pas leur chance.
En dehors de ce repas thématique il y avait de nombreuses
possibilités de restauration dans ce que j’appellerais un marché artisanal avec
des petites tavernes de cuisine régionale.
Je parlerai de ce que j’ai mangé dans un prochain billet.
On m’avait déjà parlé d’un fromage qu’on mange à la cuillère
mais je ne l’avais jamais goûté. C’était donc l’occasion de se laisser tenter.
C’est franchement bon.
Quand j’étais petite, juste après la guerre au Congo, nos
vivres venaient en grande partie des USA ou d’Afrique du Sud. Je me souviens d’un
fromage à tartiner, de couleur blanche, présenté dans de petits verres, le
Limburger.
Le fromage de brebis affiné me le rappelait un peu.
Comme vous le voyez sur la photo il se présente entouré d’un
bandage blanc, la croûte est solide mais l’intérieur est mou et il peut se
conserver dans cet état 3 mois après sa fabrication.
Avec un bout de pain et un verre de vin, un délice.
Je suis certaine qu’on peut le trouver chez nous mais pour
le reconnaître dans l’étal il faut d’abord le connaître. Voilà une expérience
de plus, on dit que les voyages forment la jeunesse…
