Couteaux panés en friture.

Quand je pense qu’il y a des blogueurs qui se contentent de copier-coller des recettes, comment est-ce possible.

J’essaie parfois de me souvenir d’une recette qui m’a plu, je l’interprète à ma façon et si je ne la note pas tout de suite,  quelques jours plus tard je ne sais plus ce que j’ai utilisé. Cela vous arrive aussi ou vous êtes plus organisés que moi ?

Là ce soir j’ai retrouvé la photo des couteaux et me suis posée la question : qu’ai-je mis dans la sauce ? Ce qui nous vient à l’esprit à mon DH et moi-même : du soja. Mais non je suis en vacances, je voyage avec plus de 30 épices et j’ai décidé de ne pas en acheter d’autres. Alors …

Avec un peu de patience les souvenirs remontent, j’ai remplacé le soja par du porto.

La suite la voici :

Ingrédients pour 2 personnes

16 couteaux

3 c à s de farine

1 oeuf battu

1 c de beurre

3 c à s de chapelure

de la coriandre

sel et poivre

un verre de Porto

1 c à t de Wasabi

Préparation.

Mettre une casserole sur le feu et y faire fondre le beurre.

Ajouter les couteaux et la coriandre.

Dès que les couteaux sont ouverts, retirer la casserole du feu et retirer les couteaux.

Les retirer de leurs coquilles.

Préparer une assiette avec la farine, une avec l’œuf battu et la dernière avec la chapelure.

Mettre les couteaux tour à tour dans ces ingrédients.

Faire chauffer la friture et y plonger les couteaux

Préparer la petite sauce d’accompagnement en mélangeant la wasabi au porto.