Escalope de dinde "spicy"

Ingrédients pour 2 personnes:

400 g d'escalope de dinde

2 c à soupe d'huile

1 c à soupe de graines de moutarde

4 gousses d'ail

1 c à café de cumin en poudre

1 c à café de coriandre en poudre

1 cm de gingembre frais

sel, poivre et pili pili

1 yoghourt nature

1 cm de gingembre

1 c à café de curry

coriandre fraîche ciselée

sel et poivre

125 g de riz basmati

125 ml de crème de coco

sel, poivre

Préparation:

Rincer le riz sous l'eau courante. Verser la crème de coco dans une casserole et ajouter de l'eau,

saler. Ajouter le riz et porter à ébullition pendant 11 minutes.

Personnellement j'égoutte le riz, je le rince à nouveau, je le remets dans un plat qui retournera dans le four à micro ondes au moment du repas.

Mettre les escalopes sur une assiette et ajouter les épices et l'huile. Laisser reposer au moins deux heures. Les cuire dans un grille viande.

Pour la sauce, mettre le yoghourt dans un petit récipient avec les épices et mélanger le tout.

Saupoudrer de coriandre fraîche finement ciselée.