Confit de canard à la choucroute

Ingrédients pour 4 personnes :

1 paquet de 500 g de choucroute cuite

4 cuisses de canard confites (ou 6 selon les appétits)

1 gros oignon

2 gousses d’ail

1 dl de vin blanc sec

8 baies de genévrier

1 verre à liqueur de genièvre

Préparation :

faire chauffer la boîte de confit de manière à pouvoir sortir facilement les cuisses.

Récupérer la graisse et en mettre deux ou trois cuillères dans une casserole

Mettre la casserole sur le feu et y faire bien dorer les cuisses.

Déposer-les ensuite sur une assiette.

Faire dorer l’oignon et l’ail hachés dans la graisse du canard avant d’ajouter la choucroute.

Verser le vin, mettre les baies de genévrier, cuire quelques minutes en remuant la choucroute.

Remettre les cuisses dans la casserole, attendre qu’elles soient bien chaudes, verser le genièvre sur le tout avant de servir.